B.B.Bマニュアル

店内配置図

開店作業(チェックリスト)

※番号は店舗配置図の位置

  • 入口のドアを入って左手の電気スイッチを付ける。調光(印に合わせる)
  • 各所照明(店舗配置図②~③)をつける。調光。必要によって換気扇。
  • コンをつける。
  • 店の電話から、出勤のワンコール(090-1132-3204)
  • ソコンの電源を入れる。※店用パスワードは「20080401」
  • アンプの電源を入れる。
  • モニタの電源(2つ)を入れる。 (モニタ電源は、【右】画面の右下と、【左】右下底)
  • カラオケ本体の電源・マイク、デンモク(④~⑥)の電源タップをつける。
  • ダーツの電源を入れて、ソフトを立ち上げる。
  • 換気扇・ウォシュレット・装飾・音楽をつける。(⑨~⑪
  • 壁の照明をつける
  • 表の看板の電気をつける。※入口扉向かって右上にスイッチがある
  • ドテーブルの拭き掃除
  • ホウキで店内の掃き掃除(綺麗であれば、閉店時でも可)
  • バーラバー、マドラー等を配置する。

閉店作業(チェックリスト)

※番号は店舗配置図の位置

  • 看板を消す(表スイッチ)※コンセントは抜かない!!!
  • カウンター内(バーラバー、マドラー、計量カップ等の片づけ)
  • ダーツの電源を切る(PCとコンセントスイッチ)
  • 商品の補充(瓶類、炭酸等)
  • トイレ掃除
  • 店内掃き掃除
  • 灰皿の中身を捨てる
  • オリボリを入れてる機械の電源を切る
  • ビールサーバーの洗浄
    https://www.youtube.com/watch?v=C2q_RoU–t8
  • バックボードのライトを切る(タップ奥から2つめ)※他は切らない!!
  • カラオケの電源を切る
  • テレビ3つをリモコンで電源を切る
  • マイク&デンモクの電源スイッチを切る。⑤⑥
  • パソコンの電源を切る
  • モニタの電源を切る
  • アンプのボリュームを最小にしてから、電源を切る 最小にしてから切らないと痛みます。
  • トイレの照明・音響の電源を切る⑩⑪
  • トイレのウォシュレット電源を切る
  • エアコンのスイッチを切る
  • 換気扇のスイッチを切る※ツマミ・換気扇のスイッチ以外は切らない!!!
  • 天井の照明を消す※ツマミ・換気扇のスイッチ以外は切らない!!!
  • 入口の照明を消す
  • ゴミをビルの下に捨てる(エレベーター降りて左側の扉の中)

照明位置詳細(画像付き)

パソコン電源詳細(画像付き)

※パソコン変わりました。モニター(左)は右下裏、モニター(右)は右下に電源があります。

カラオケ電源詳細(画像付き)

カラオケ時ボリューム調節(画像付き)

間接照明詳細(画像付き)

ダーツ起動の仕方(画像付き)

トイレ詳細(画像付き)

メニュー

チャージ ¥500

  • ソフトドリンク ¥500
  • チューハイ(レモン・ライム・桃・巨峰・柚子・梅) ¥600
  • 焼酎(麦・芋・紫蘇) ¥600
  • 生ビール ¥600
  • 瓶ビール(海外ビール含む) ¥700
  • ウイスキー ¥600~
    ※高額ウイスキーは瓶の後ろに値段が書いてあります。
    ※炭酸割は、100円UP
  • グラスワイン ¥600
  • スミノフ・ZIMA・スカイ ¥700
  • カクテル ¥700~
    ※メニューに記載。

仕入れ

幸田酒店(BIG)☏ 06-6212-2070

配達してくれます。

従業員が他店に行ったときの、作法(決まり事)

・他店での当店の紹介

他のバーで当店(B.B.B)の名前を出して働いている事を話す、もしくは当店の宣伝をしてはならない。もし、それでも聞かれたり、やむおえない場合は、その店の人間の許可を得てから話す。名刺も同様で、店の人間の許可も得ずに、渡してはならない。

(どの店も、随時繁盛しているとは限りません。そこで、当店の事を話し、お客様がこちらの方にばかり来られるような事になれば、その店は客を盗られたと思い、悪感情を抱きます)

もし、お客様が当店へ行きたい、これから行こうなどと言われる場合は、「いえいえ、またこちらの御店で飲みましょう。」と言って、やんわりお断りしてください。

それでも、行きたいと仰られる場合は、店の方にきちんとお詫びをしてから、店を出ること。

・他店での睡眠は厳禁です

寝ている人の分、席数が減り、それが元で帰る団体様も居られます。そして、寝ている人間が居ると、「この店は寝てもいいんだ。」と思う人も出てきて、終局その店が被害を被ることになります。

・飲む杯数、時間の目安

 だいたいの常識的な目安は30分に1杯。長くても1時間に1杯です。

それを超えるようなダラダラした飲み方は、みっともないので辞めてください。

(これも睡眠と同様、飲まずにダラダラ居る人がいたら、他のお客様もそれを真似して、その店の売上が上がらなくなります。営業妨害です)

・何かしてしまった時は、必ず報告

 当店の従業員である以上、他店のマスターや、店の方も、そういう目線であなたを見ています。

なので、失礼な事があっても、店同士の関係を考えて、我慢したりしている事もあります。

そして、何かあった時に、オーナー(内田)が謝りにも来なければ、管理能力(教育)、責任を問われます。仮にあなたが、他店で器物を破損したとしても、最終的に謝りに行かなければならないのはオーナーであり。弁済も同様です。

他店で飲む場合は、そのような意識をしっかり持って飲んでください。

もし、羽目をはずしたり、そういう事が嫌ならば、誰も知らない店へ行ってやってください。

・他店で出会った人、当店のお客様を、勝手にSNSに上げない

 お客様は、プライベートで来られており。他の人の誘いを断ったり、時には嘘をついて飲みに来られてる時があります。そういう方の事情を考慮せず、勝手にSNSにあげて、人間関係を壊す原因を作ってはいけません。

載せる場合は、必ず御本人に許可をとること。

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